前菜
盛り合わせ「JARDINES DE ZORAYA」：100%イベリコ生ハムとグラナダ産チーズのミックス盛り合わせ
コルドバ風サルモレホ（イベリコ生ハムの角切りとオリーブオイルのアイス添え）
サラダ「AXARQUÍA」：レタス、トマト、きゅうり、紫玉ねぎ、キンカン、アボカドクリーム、マンゴービネグレット
メインディッシュ
仔牛のとろ煮：モンティーリャ＝モリレスで煮込んだ仔牛すね肉、トリュフ風味のクリーミーなマッシュポテト添え
スズキのガスパチュエロ：マラガの漁師料理。ローストしたスズキ、ガスパチョスープ、レモン風味のポテト、エビの刻み添え
地元産かぼちゃのラザニア（チーズソースとドライトマトのクリーム添え）
デザート
ポレア（当店おすすめのデザート）。アンダルシアの伝統菓子で、アニス酒のジュレとスパイスを効かせた冷たいパンのクルトン添え
熟成チーズケーキ「Montefrío」のベイクド。いちじくジャムとキャラメルクランブル添え
デザートにはカヴァまたは甘口ワインを1杯お付けします。
フラメンコショーは含まれておりません
