Sardines fumées sur regañás, crème d’avocat, oignons et oignons marinés
Planche mixte de jambon 100% ibérique 50g. et fromage de chèvre Montefrio 50 g
Salmorejo avec dés de jambon ibérique et glace à l’huile d’olive
Pommes de terre et poivrons padrón frits avec aïoli et sauce brava
Salade de laitue avec tomate, concombre, oignon rouge, kumquats, crème d’
avocat et vinaigrette à la mangue
3 croquettes de jambon ibérique, 3 croquettes de fromage bleu
Avec mayonnaise aux langoustines et jus d’olives
Casserole de crevettes à l’ail frites à l’huile d’olive (10 pièces)
Fleurs d’artichauts à la ratatouille, pommes de terre truffées et chapelure croustillante au paprika
Avec des miettes de paprika croustillantes, friture de potiron et de pommes de terre
avec sauce au fromage et crème de tomates séchées
Tataki de piéce de thon cuisiné aux oignons et pommes de terre, au style de Cadix
Avec cornichon, fromage de chèvre, laitue et oignon caramélisé avec pommes de terre
Plat de fruits de mer de Malaga avec bar rôti, soupe de gazpachuelo, pommes de terre citronnées et crevettes émincées.
Avec artichauts, salmorejo (gazpacho) et mayonnaise truffée
Avec asperges blanches et mousseline d’épinards à la sauce sobrasada ibérique
Jarret de veau à la Montilla-Moriles avec sauce crémeuse aux pommes de terre truffées
