Geräucherte Sardinen auf Regañás, Avocadocreme, eingelegte Zwiebeln und Zwiebeln
Gemischte Platte aus 100% iberischem Schinken 50g. und Montefrio-Ziegenkäse 50 g
Salmorejo mit iberischen Schinkenwürfeln und Olivenöl-Eiscreme
Kartoffeln und Padrón-Paprika gebraten mit Aioli und Brava-Sauce
Salat mit Kopfsalat, Tomate, Gurke, roter Zwiebel, Kumquats, Avocadocreme und
Mangodressing
3 Kroketten aus iberischem Schinken, 3 Kroketten aus Blauschimmelkäse
Mit Garnelenmayonnaise und Olivensaft
Kasserolle mit in Olivenöl gebratenen Knoblauchgarnelen (10 Stück)
Artischockenblüten mit Ratatouille, getrüffelten Kartoffeln und knusprigen Paprikakrümeln
Mit knusprigen Paprikastreuseln, gebratenem Kürbis und Kartoffelpuffern
mit Käsesauce und getrockneter Tomatencreme
Tataki vom Bonito-Thunfisch mit Zwiebeln und Kartoffeln, nach Cádiz-Art
Mit Gewürzgurke, Ziegenkäse, Salat und karamellisierter Zwiebel mit Kartoffeln
Meeresfrüchtegericht aus Malaga mit gebratenem Wolfsbarsch, Gazpachuelo-Suppe, Zitronenkartoffeln und gehackten Garnelen.
Mit Artischocken, Salmorejo (Gazpacho) und getrüffelter Mayonnaise
Mit weißem Spargel und Spinatmousseline mit iberischer Sobrasada-Sauce
Kalbshaxe geschmort in Montilla-Moriles mit cremiger getrüffelter Kartoffelsauce
