Gerookte sardine op regañás, avocadocuème en ingelegde uitjes
Gemengde plank met 50 g 100% Iberische ham en 50 g geitenkaas uit Montefrio
Salmorejo met blokjes Iberische ham en olijfolie-ijs
Gebakken aardappelen en pimientos del padrón met aioli en salsa brava
Slasalade met tomaat, komkommer, rode ui, kumquats, avocadocuème
en mangovinaigrette
3 Iberische hamkroketten, 3 blauwe kaaskroketten
Met mayonaise van langoustines en olijvensap
Pannetje met in olijfolie gebakken knoflooklangoustines (10 stuks)
Artisjokbloemen met pisto, getrufelde aardappel en krokante paprikakruimels
Met krokante paprikakruimels, gebakken pompoen en aardappel
met kaassaus en crème van zongedroogde tomaten
Tataki van bonito met gesmoorde uien en aardappelen op de wijze van Cádiz
Met augurk, geitenkaas, sla en gekaramelliseerde ui met aardappelen
Zeevruchtengerecht uit Málaga met geroosterde ombervis, gazpachuelosoepe, citroenaardappel en gehakte langoustines
Met artisjokken, salmorejo en getrufelde mayonaise
Met mousseline van witte asperges en spinazie met een saus van Iberische sobrasada
Runderschenkel gestoofd in Montilla-Moriles met romige getrufelde aardappel
